美味しいお茶の淹れ方・見分け方

お茶の淹れ方

お湯は必ず沸騰させ適温まで冷ます。（軟水が理想）
淹れるお茶に適した温度にする。（右図参照）
一人分2g～3gを目安。
一人分だけ淹れる場合は、多めの5gとすると二煎目まで楽しめる。
お湯を注いで待つ。（急須のふたをして1分から1分半）
（二人前以上）廻し注ぎで均一になるように注ぐ。
最後の一滴まで注ぎ切る。（ゴールデンドロップ）

	茶葉	温度	湯量	抽出時間
玉露	5g	50℃	20ml	2～3分
煎茶	3g	70～80℃	90ml	1分
深むし茶	3g	70～80℃	90ml	1分
玄米茶	3g	熱湯	90ml	1分
ほうじ茶	3g	熱湯	130ml	30秒

品質のよいお茶は、二煎目～三煎目も美味しく味わうことができます。

おいしい冷茶の作り方

茶こし付き専用ポットの場合

１．ポットの茶こしに茶葉を入れます。
（水１リットルに対して10g～15g程の茶葉）

２．茶葉が浸かるよう水を注ぎます。

３．冷蔵庫でひやしながら浸出します。
（３時間ほど。薄いと感じたら軽く振ってください）

４．お好みの濃さでお飲みください。

冷水ポットの場合

１．お茶パックに茶葉を入れます。
（水１リットルに対して10g～15g程の茶葉）

２．冷水ポットにお茶パックを入れ、水を注ぎます。

３．冷蔵庫でひやしながら浸出します。
（３時間ほど。薄いと感じたら、箸などでかき混ぜるか、軽く振ってください。）

４．お好みの濃さでお飲みください。

冷水に使用するお茶は、浸出しやすい深蒸し煎茶（緑茶）がオススメです。
水は、浄水か一度沸騰させたお湯を湯冷まし、ミネラルウォーターがお勧めです。
茶葉の量、浸す時間はお好みによって加減してください。
出来上がった冷茶はお早めにお召し上がりください。