深蒸し茶は普通煎茶の約２倍以上の時間をかけて深く蒸します。菊川茶は葉肉が厚く深蒸し茶に適しています。　　深く蒸すことで渋みが少なくまろやかな味わいになります。上品な味と濃緑色の水色が特徴です。